Category: المائدة الإماراتية

شكل البحر والنخل والمواشي بما تجود به من ألبان ولحوم، مصادر أساسية للمائدة في هذه البقعة من الأرض، وقد أتقن أهل المكان التعامل مع خيرات هذه المصادر الغذائية فتفننوا في صنع وجبات وأكلات تتميز، على بساطتها، بالمهارة والنكهة اللذيذة علاوة على كونها صحية ومستدامة..ولا بد من الإشارة هنا، إلى أن المائدة الإماراتية، بقيت حتى ستينيات وسبعينيات القرن الماضي، بسيطة جدا تعكس واقع الحياة وتكيف الناس مع شح الموارد الغذائية. ليس خافياً أن السمك والأرز «العيش»، مثلاً الوجبة الرئيسية في المجتمع الإماراتي. ولكن أيضاً، وفي العموم، نجد انه تعكس المائدة الإماراتية التراثية بمكوناتها وأطباقها ووصفاتها، الأصيلة والوافدة معاً، غنى ثقافياً تراثياً من نوع خاص، هو في الوقت نفسه، يحمل في مضامينه سمات البساطة والقوة والذكاء لدى أفراد المجتمع، ومرونتهم وقدرتهم على التناغم مع بيئتهم واستثمار مواردها بشكل مثالي بجانب استيعاب وتقبل النكهات والأطباق الاخرى. فكثير من الأكلات وبما تنوي عليه من مواد ووصفات، تدلل على مدى انفتاح الإنسان في هذه الأرض على الثقافات والحضارات الأخرى والأخذ منها وإعطائها، حيث نجد أطباقاً شعبية متنوعة، إما تأثرت بمكونات أكلات وافدة أو أنها بالكامل تعود بأصلها لحضارات ومجتمعات أخرى ولكن خضعت لبعض التغييرات والتعديلات في المجتمع الإماراتي.